Dieser Käse ist Gold wert:
SOCIÉTÉ Roquefort mit der begehrten Medaille D'Or prämiert
SOCIÉTÉ Roquefort steht für ausgezeichneten Käsegenuss. Dies wurde nun auch durch eine Ehrung der besonderen Art bestätigt, der Vergabe der Medaille D'Or für den ½ und den ¼ Laib des Königs der Käse. Mit der begehrten Auszeichnung wurde im Rahmen des Concours Generale Agricole (CGA) der edle Charakter und die herausragende Qualität des Traditionsprodukts gewürdigt.
Dass SOCIÉTÉ Roquefort in punkto Umsatz zu den Spitzenreitern des Roquefort Segments gehört, ist kein Geheimnis. Mit einem Marktanteil von 28 Prozent positioniert sich der aromatische Edelpilzkäse von SOCIÉTÉ als der absolute Marktführer im Roquefort-Segment (Quelle: AC Nielsen, Absatz MAT 1. HJ 2007) und verfügt dabei über eine beachtliche Wachstumsrate von 44 Prozent. Damit entwickelt sich SOCIÉTÉ Roquefort überdurchschnittlich gut im Vergleich zum Gesamt-markt für Blauschimmelkäse, der 2007 bislang lediglich ein Wachstum von 4 Prozent verbuchen kann (Quelle: AC Nielsen, Absatz MAT 2007 vs. Vorjahr).
Auszeichnung der Besten
Auch im Hinblick auf Qualität setzt SOCIÉTÉ Roquefort Maßstäbe. Dies ist nun auch offiziell anerkannt, denn die Jury des Concours Generale Agricole (CGA) unter Führung des französischen Landwirtschaftsministeriums (Ministère de l'Agriculture et de la Pêche) prämierte den Edelschimmelkäse mit der Medaille D'Or. Diese seltene Auszeichnung erlangen nur die besten Produkte, die bei der "Olympiade" für Lebensmittel aus der französischen Landwirtschaft antreten. Denn das Auswahlverfahren zur Erlangung einer der seit 1879 vergebenen Auszeichnung ist sehr aufwändig und streng. Entsprechend gelang es 2007 insgesamt weniger als 23 Prozent der teilnehmenden Produkte, eine der begehrten Anerkennungen für Spitzenqualität und besten Geschmack zu erzielen. Von 944 Produkten, die in der Kategorie Molkereiprodukte starteten, errangen lediglich 275 eine Medaille. Gold gab es 2007 gar für weniger als 8 Prozent der Produkte, die alljährlich im Rahmen der französischen Messe für landwirtschaftliche Produkte, dem "Salon International de l'Agriculture", prämiert werden. Unter ihnen auch SOCIÉTÉ Roquefort. Bis Ende 2008 darf sich der ½ Laib und der ¼ Laib des "Königs der Käse" nun mit der Auszeichnung schmücken, die ihn gegenüber Handel und Verbrauchern als absolutes Spitzenprodukt ausweist.
Das Erfolgsgeheimnis
Die hohe Qualität von SOCIÉTÉ Roquefort verdankt sich großer Sorgfalt bei der Reifung und der Verwendung bester, aromatischer Milch des Lacaune-Schafs. Diese wird mit dem smaragdgrünen Edelpilz Penicilinum roqueforti verfeinert und reift unter der Aufsicht erfahrener französischer Käsemeister zu besten Käse-laiben heran. Nach traditioneller Art werden diese auf massiven Eichenregalen in den 200 Millionen Jahre alten Kalksteinhöhlen der Hochebene des Bergmassivs Combalou gelagert. Die frische Luftzirkulation in den Höhlen versorgt den feinen Käse dabei auf natürliche Weise mit dem würzigen Duft Südfrankreichs. Innerhalb einer Reifezeit von mindestens drei Monaten entsteht so ein Geschmackserlebnis in absoluter Premium-Qualität, das weltweit geschätzt wird. So wertvoll ist der köstliche Käse, dass er früher sogar als Zahlungsmittel verwendet wurde. Darüber hinaus zeichnet sich Roquefort durch eine weitere Besonderheit aus, denn er erhielt als erster französischer Käse das AOC-Siegel für Produkte mit authentischer Herkunft. Dieses bürgt dafür, dass die französischen Käsemeister SOCIÉTÉ Roquefort noch heute nach der bewährten und seit 1411 geschützten Verarbeitungsart herstellen.
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