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Marktentwicklung – Geschmack gewinnt
Zusatzvarianten sind die wichtigsten Wachstumstreiber im Mozzarellamarkt. Doch obwohl Verpackungen in der Standardgröße (Gewicht bis zu 125 Gramm) 80% des Umsatzes ausmachen, wurden Zutatenvarianten bisher ausschließlich in Mini- und Maxi-Packungen angeboten, die mit insgesamt 17% lediglich eine Nische im Gesamtmarkt darstellen. Anders Galbani. Als dominierende Marke im Hauptsegment der 125 Gramm-Einheiten und als Wachstumsführer des gesamten Mozzarella-Marktes (Quelle: AC Nielsen MAT Nov. 06 vs. 07), bietet Galbani erstmals zwei köstliche Zutatenvarianten in der begehrten Standardgröße an. „Mit einer Umsatzsteigerung von 82% (Quelle: AC Nielsen MAT Nov. 06 vs 07) verzeichnen Zutatenvarianten eine gute Dynamik, erläutert Martin Pohl, Marketingleiter bei Lactalis. „Die Marktentwicklung zeigt uns jedoch, dass diese Mozzarella-Varianten bislang nicht in optimalen Verpackungsgrößen angeboten wurden. Mit unseren neuen Mozzarella-Sorten werden wir diese Lücke schließen und somit ungenutzte Wachstumspotenziale ausschöpfen“, erklärt der Marketingexperte.

So schmeckt Italien
Doch nicht nur die Verpackungseinheit ist neu bei Galbani. Auch hinsichtlich Rezeptur geht die Marke völlig neue Wege, denn Zutatenvarianten werden im Markt derzeit nur mit Basilikum angeboten. Galbani überzeugt hingegen neben der Sorte mit original italienischem Basilikum auch mit einem weiteren Geschmackerlebnis: Mozzarella mit fruchtig-feinen Oliven. Mit beiden köstlichen Kompositionen lassen sich traditionelle Mittelmeergerichte wie ofenwarme Pizza Napoli, sommerfrischer Insalata Caprese oder leckere Panini perfekt verfeinern. Qualitative Marktforschungsstudien beweisen: Selbst pur genossen, ist der neue Mozzarella von Galbani ein unnachahmlicher Leckerbissen. Denn im direkten Vergleich mit dem Hauptwettbewerber schnitt Galbani nicht nur im Hinblick auf Geschmack hervorragend ab: auch Konsistenz, Mundgefühl und Optik des echt italienischen Käses wurden von den Probanden durchgehend besser beurteilt (Quelle: Führendes Marktforschungsinstitut, 9/2007).

Galbani Mozzarella – Produktneuheiten die den Markt bewegen
Die gewohnt hohe Qualität und die Positionierung als echt italienisches Premium-Produkt gelten als weitere Erfolgsfaktoren der neuen Mozzarella Zutatenvarianten von Galbani. Das markentypische, attraktive Verpackungs-Design weckt darüber hinaus Lust auf die beliebteste Käsesorte italienischer Herkunft. Neben dem aufmerksamkeitsstarken Logo, das für eine große Wiedererkennbarkeit sorgt, regt die Darstellung milchig-frischer Mozzarella-Scheiben gespickt mit echt italienischem Basilikum oder saftigen Oliven Appetit an und vermittelt Genuss sowie authentischen Ursprung.

Absatzstarke Verkaufsförderung
Um seine Position auf dem deutschen Markt weiter auszubauen, startet Lactalis für die beiden neuen Galbani Mozzarella-Varianten eine Marktoffensive, die Aufsehen erregt. Neben einer reichweitenstarken TV-Kampagne mit 300 Millionen Kontakten sorgen große, national angelegte Verkostungen am POS für zahlreiche Probierkontakte und bringen Galbani Mozzarella ab Juni 2008 “in aller Munde“. Darüber hinaus garantieren Cross Sampling Promotions mit Mozzarella Vorteils-Packungen bestehend aus klassischem Mozzarella und Mozzarella con Basilico zusätzliches Interesse. „Ziel ist es, mit unseren beiden neuen Produkten eine bedeutende Position einzunehmen und damit das gesamte Segment der Mozzarella-Zutatenvarianten weiter voranzutreiben. Mit unseren erstklassigen, italienischen Markenprodukten, einer durchdachten, konsequent umgesetzten Strategie und einem gesunden Wachstum innerhalb der gesamten Produktrange haben wir hierzu die besten Voraussetzungen“, erläutert Martin Pohl seine Pläne für die neuen Produkte.

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